Gelado artesanal de algas e kefir, pão d’algas, azeite aromatizado com algas e hambúrguer de pescado são apenas alguns dos 'acepipes' inovadores desenvolvidos na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche (ESTM), que estão na origem da 8.ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar (CISA), organizada hoje. Os produtos, que serão dados a conhecer durante a iniciativa, estão já a ser produzidos e comercializados “com sucesso em Portugal e no estrangeiro”, numa parceria com empresas do sector.
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