Confecionar à moda da época medieval também é um ofício

Na Feira Medieval de Leiria não são apenas os trajes, os instrumentos ou os ofícios que evocam o passado e que levam o visitante a recuar até ao século XIV. Há uma outra dimensão que se impõe em cada recanto do recinto: a gastronomia. Na maioria das bancas de comida, bebida ou doçaria, há um esforço e preocupação coletivas por recriar hábitos alimentares da época, respeitando ingredientes, técnicas e até utensílios que possam ter sido usados na cozinha do século XIV.
As refeições são servidas em pratos e telhas de barro, os talheres são de madeira e raramente se vê qualquer embalagem ou equipamento moderno à vista.
Na banca ‘Grelhados do Reino’ o resultado estava à vista. A carne e os enchidos são grelhados na brasa sem grandes condimentos. O acompanhamento base é o cuscuz e o pão. Ainda que possam ser servidas batatas fritas, quase tudo o resto é fiel à época. “Os condimentos são muito à base de ervas aromáticas mais comuns na altura, como a hortelã e a salsa”, explicou Adília Casimiro, acrescentando que muitas vezes as pessoas perguntam por talheres. “Nós aqui só servimos com os pauzinhos de madeira e com a carne já toda cortada”, acrescentou.