Showcooking da ETP Sicó faz brilhar o melhor da região

Na Feira dos Pinhões, os sabores do território não se limitam às bancas e aos produtos em exposição. Os alunos da Escola Tecnológica e Profissional de Sicó (ETP Sicó), do polo de Alvaiázere, vão levar o pinhão e outros produtos tradicionais para o centro da ação, através de uma demonstração gastronómica, mostrando como a formação profissional pode ser um motor de valorização dos recursos locais e de inovação na restauração.

A participação da ETP Sicó no certame enquadra-se numa estratégia de proximidade ao território e às suas dinâmicas. “A escola procura estar sempre muito próxima daquilo que são as dinâmicas do território”, explicou o diretor do polo de Alvaiázere, Manuel Lourenço, sublinhando que a instituição se associa regularmente a iniciativas que promovem os recursos endógenos. No caso da Feira do Pinhão, essa ligação traduz-se num ‘showcooking’ e ‘bartendershow’ que colocam em evidência o pinhão e outros produtos locais, “que vão brilhar de forma central” na dinâmica que os professores e alunos vão promover.