Alunos vão ‘meter as mãos’ no chocolate em ‘workshop’ que estimula a criatividade

Os alunos do curso de cozinha e pastelaria da Escola Tecnológica e Profissional da Zona do Pinhal (ETPZP) vão conduzir um ‘workshop’ culinário dirigido a alunos do terceiro ciclo do agrupamento de escolas de Castanheira de Pera, onde o chocolate será o ponto de partida para uma experiência prática e interativa.

A iniciativa, marcada para as 14h00 de hoje, marca a abertura da quinta edição da feira ‘Gastronomia em Movimento’.

Mais do que uma demonstração, o ‘workshop’ aposta no envolvimento direto dos alunos participantes. “Em vez de estarem apenas a ouvir, são eles que vão meter as mãos na massa e fazer os seus próprios bombons”, explicou ao nosso jornal, Cristina Alves, diretora do curso técnico de restauração.

No final, os alunos poderão provar aquilo que produziram, numa experiência que pretende ser simultaneamente pedagógica e motivadora.

Segundo Cristina Alves, o ‘workshop’ divide-se em dois momentos. Numa primeira fase, a formadora de cozinha e pastelaria, Rita de Oliveira, fará uma breve introdução sobre a origem do chocolate, desde o cacau até à confeção, abordando também diferentes tipos de recheio. Segue-se a componente prática, onde os participantes, orientados pelos alunos da escola profissional, irão produzir os seus bombons.

A segunda parte da atividade aposta numa vertente mais lúdica, com uma prova cega de sumos. Os participantes serão desafiados a identificar diferentes sabores, escolhidos de forma a estimular a curiosidade, e quem acertar terá direito a uma recompensa.

Ao todo, são esperados entre 60 a 80 alunos, que serão acompanhados de perto pelos estudantes do curso de cozinha e pastelaria da ETPZP.

A valorização de produtos locais também não será esquecida. Entre as propostas desenvolvidas pela escola estão, por exemplo, bombons com recheio de cogumelos ou mel, numa aposta em integrar ingredientes locais nas criações.

Para além da vertente prática, a iniciativa pretende desenvolver competências como “trabalho em equipa”, “saber ouvir”, “saber estar” e criatividade.

A sensibilização para hábitos alimentares equilibrados também faz parte da abordagem. “O consumo de chocolate deve ser feito nas medidas adequadas e é isso que também queremos falar com eles”, explicou.

A ação serve ainda como montra da oferta formativa da escola. Estarão representados outros cursos em diferentes bancadas, permitindo aos visitantes conhecer as áreas de formação e saídas profissionais.

Este tipo de iniciativas são vistas pela escola como uma “aposta ganha”. “Antes, nós formadores, fazíamos os ‘workshops’ e os alunos eram os nossos ajudantes. Agora, nós é que somos os ajudantes”, afirmou, acrescentando que, desta for­ma, ganham “autonomia, responsabilidade e competências”, sublinha.