‘Conversas sobre Gastronomia’ no Moinho do Papel

O Moinho do Papel recebe este sábado a quinta sessão do projeto ‘Amassar o Pão – Conversas sobre Gastronomia da Região de Leiria’, desenvolvido em parceria com o É de Leiria e a Bardec – Barreira – Associação Recreio Desporto e Cultura.
Segundo o programa divulgado pelo município, pelas 16h00, na oficina de fabrico de pão caseiro, os participantes terão a oportunidade de conhecer a ‘massa mãe’ da padeira Elisabete Ferreira, eleita a ‘Melhor Padeiro do Mundo 2024’, e aprender a dinamizar o forno a lenha, desde o acendimento até ao momento ideal para a cozedura.
Enquanto o pão coze, ‘Pão e Vinho: Religião, Cultura e Sociedade’ é o tema de mais uma conversa interdisciplinar com António Maduro, investigador CHSC- Centro de História, Sociedade e Cultura da Universdade de Coimbra/CETRAD- Centro de Estudos Transdisciplinares de Desenvolvimento da UTAD, Rui Rasquilho, ex-diplomata e diretor do Mosteiro de Alcobaça, Elisabete Ferreira, diretora executiva do Pão de Gimonde, em Bragança, eleita a ‘Melhor Padeiro do Mundo 2024’ pela International Union of Bakers and Confectioners (UIBC) e a primeira mulher a receber este prémio, e o chef Rui Lopes (É de Leiria).
No final, para os participantes na oficina e na conversa será realizada a degustação do pão e algumas novidades da gastronomia da região de Leiria.
A participação na oficina é gratuita, mediante inscrição prévia e está limitada à lotação da sala. |